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盛夏的“深夜食堂”
凤临阁味庄:怎一个“美”字了得

  对于快节奏的都市人来说,哪一餐最能慰藉心灵,放松心情?那一定是夜宵。凤临阁味庄为打造“社区里的深夜食堂”,特别推出夜宵服务,每天晚上9时至12时,这里的夜宵“温情上场”——养胃的粥,养生的汤,精制的菜,每一款都色,香,味,形,意“面面俱美”,满足你对夜宵的各种期待。

  盛夏的夜宵怎能没有小龙虾?记者要在这里为小龙虾的拥趸们隆重推荐该店独有的冰镇小龙虾。在干冰形成的薄雾中,十几只小龙虾若隐若现,如梦似幻;干冰散去,洁白的冰面上,色泽红亮的小龙虾静卧其上,惊艳夺目。再品其味,清凉咸鲜,又略带有一丝甜味,口感爽脆。夏日炎炎,冰镇小龙虾绝对能够安抚你躁动的胃。采访中记者了解到,凤临阁味庄的小龙虾选用的是武汉潜江的软壳小龙虾,清洗后加葱姜去腥,然后用5年以上的陈年花雕酒,话梅等腌制12小时。冰镇小龙虾采取煮的烹饪手法,完全无油,只是对火候和食材要求颇高。

  凤临阁味庄的砂锅粥可谓是“夜宵极品”。有海鲜粥,生拆鱼片粥,香芹牛肉粥,皮蛋瘦肉粥等。精选优质大米,放入砂锅,锅中水一次加足,不半途添水,小火慢煨。如此煮出来的粥黏和,软烂,而颗颗米粒却是完整的。再加入相应的配料,营养丰富,鲜香浓郁的砂锅粥端上桌来,这样一份精心熬制出来的粥怎能不暖心暖胃?

  养生汤是凤临阁味庄夜宵食谱里的精品。松茸炖花胶,选用优质松茸,花胶,经过三个半小时的慢煲,清淡可口,营养丰富;凉瓜石斛排骨汤,石斛排骨文火慢炖4小时,加入处理好的苦瓜,清热利口,滋补美味。当然,凤临阁味庄的夜宵不光有“高大上”的美味,也不乏“接地气”的美食,如羊肉串,烤包子,疙瘩汤,烤生蚝。

  约三五好友,吃一顿夜宵,是你卸下武装,放松自我的最佳转换时段,也是感受幸福最本真滋味的高光时刻。   牛瑞芳

康乐街:夜宵种类最丰富

  要说龙八国际app下载-官网吃夜宵的地方,最火的还是康乐街那一带。在那里,你可以吃到所有你能想到的夜宵种类,烧烤,串串儿,炒海鲜,火锅等全都有。

  撸串,喝啤酒是人们吃夜宵时选择最多的,但是经常吃也想换个新鲜点的。康乐街有一家专门做烤羊腿的店,许多人吃烤羊腿时都会首选这里。该店的烤羊腿集形,色,味,鲜于一体,色美,肉香,外焦,内嫩,干酥不腻。三五个人要上一只烤羊腿,一边文火保温,一边用小刀切着肉吃,再来点小酒,味道和氛围都是特别好的。

  当然,除了烤羊腿,店内的烤乳鸽也是特别不错的。不同于南方的脆皮烤乳鸽,这里的烤乳鸽是直接炭火生烤乳鸽,来了需要先点,因为烤制的时间比较长。但是美味总是值得等待的,烤制出的乳鸽表皮枣红色,十分诱人。一口下去,多汁鲜美,鸽肉丝毫不柴,且十分入味,是一道特别下酒的菜品。        孟维鹏

去串店品大众化的夜宵美食

  每到盛夏,约上三五好友,在夏日的夜晚享受美食带来的喜悦,是许多龙八国际app下载-官网人夜生活的首选。而不管是在街边小店,还是高档饭店,烤串可以说是最大众化的夜宵美食了。

  日前,记者在太阳城小区附近一家串店看到,才晚上7点多,店里已坐满了顾客。前来就餐的有的是三五朋友相聚,有的是一家三口,面前的桌上大都摆着啤酒,凉菜和各种烤串。人们边吃边聊,快乐之情溢于言表。记者翻看菜单发现,这家串店烤串的种类十分丰富,除了牛肉串,羊肉串,猪肉串,肉筋,板筋,鸡翅,香肠等肉类外,还有豆腐皮,尖椒,韭菜,蒜,金针菇等各种菜品,以及烤面包,烤花卷,炒方便面,疙瘩汤等主食。除此之外,还有小龙虾,炒花蛤,炭烤生蚝等海鲜类菜品。

  采访中市民张先生对记者说,夏天天气热,晚上和朋友们出来吃吃烤串,聊聊天,一边享受美食,一边乘凉消磨时间,感觉非常舒服。串店的老板也告诉记者,近来随着天气升温,来吃烤串的顾客明显增多,几乎每天都能坐满,每天晚上都会营业到凌晨一两点。记者在采访中还了解到,一些串店为了吸引顾客,还推出了每晚10点后,点指定菜品可享半价的优惠活动。             锦华

友味蚝宅:高压锅生蚝味道独特



  夏季的夜晚总是充满诱惑,吃过晚饭出去溜达也总是小心翼翼的,因为一不小心就可能被夜市上的各种美食所诱惑。

  日前,记者发现了一家专门吃生蚝的小店。才下午6点,该店便开始有顾客光临,很快屋里屋外就坐满了客人。几个灶台同时开火,后厨温度骤升,各种新鲜的食材在锅中翻炒,一个个高压锅滋滋地冒着热气。

  这家店的生蚝为乳山生蚝,个头大,肥满度高,肉质鲜美。不需经过前期调制,只要用新鲜的柠檬一同高压蒸制,就可去掉部分腥味。最简单的烹饪,将最原始的口感发挥到极致。一锅十只的大个生蚝,经济实惠,蘸着店家秘制的蘸汁,肥而不腻,入口爽滑,让人食之难忘。麻辣小龙虾也是这里的主打菜品,新鲜的清水小龙虾,紧致饱满,辣得刺激。当然,要想在竞争激烈的夜市烧烤市场占据一席之地,必少不了店家自己的压轴菜品。该店的深海烤带鱼,有“颜”有料,是店内的秘制菜品,也是除了高压锅生蚝外顾客必点的菜品之一。长约50厘米的深海烤带鱼,炭火味给了带鱼肉新的“活力”。略微带焦的鱼皮吃起来黏牙,味道也相对厚重,紧致的鱼肉入味十足,很大程度保留了带鱼的原味。最主要的,一整条带鱼上桌的那一瞬间,更是夺人眼球。

  华灯初上,夜晚的舌尖故事在不断地上演,这飘散在夜幕中的烟火气息,也是对夏季最好的诠释。     孟维鹏



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